干墨鱼怎样泡发？紧记3点味道鲜美肉质嫩办法简略又有用

  墨鱼的味道鲜美，养分丰厚，尤其是墨鱼蛸还可当作中药食用，自古以来便是人们喜欢的美味佳肴。干墨鱼便是把新鲜的墨鱼通过加工、暴晒等工艺制成的海产品。那么，干墨鱼怎样泡发、有什么需求留意的几点、怎样选择呢？下面，我就来和我们聊一聊关于干墨鱼的这些事。

  2、把清洗好的干墨鱼放入盆中，倒入清水没过干墨鱼，浸泡10个小时左右，期间能够换1-2次清水，泡至干墨鱼发软。

  3、把泡软的干墨鱼从头换水，放入2-3勺面碱，再浸泡10个小时左右，泡至干墨鱼主张、有弹性即可。

  1、泡发干墨鱼的时分，需求用凉水，不能够运用热水。热水会使干墨鱼发腥，并且主张的作用不如用凉水主张的大和有弹性。

  2、干墨鱼泡发好后，还要进一步整理：需求把残留的鱼骨和外表的筋膜去除洁净。

  3、泡好的干墨鱼需求赶快食用，假如短时刻内保存，需求密封放入冰箱的冷藏室中保存。

  1、【看色彩】新鲜的干墨鱼呈淡黄色轻轻透着一点赤色，色泽均匀无霉点。假如干墨鱼的色彩过于发白，或许通过漂白处理，不主张购买。

  2、【捏软硬】新鲜的干墨鱼软硬适中，身体完好无残损，用手捏一下，不干硬有必定的微弹。假如捏上去又干又硬，干墨鱼或许寄存的时刻过长，吃上去口感欠好。