魔都传奇闽南菜开新店连续20年经典风味！

  临家闽南宴，是一家陪同了厦门当地人20年的老牌闽南菜，自2021年开到上海，已抓获了不少懂经老饕！

  转瞬3年曩昔，临家闽南宴在魔都再度拓荒闽南风味国土，在七宝宝龙城开出了上海第2家店，专门承包了一座3层独栋别墅，持续出现一席兼具怀旧古法与现代构思的闽味私宴！

  从2004年的一家街边创业店开端，立业至今有20个年初，一直遵从着当地当季、本性本味的理念，严苛把控好食材这一关。

  临家专门设立了自有食物加工工程，精选当地当地的新鲜食材，通过供应链一致空运到餐厅，即便不在福建也能尝到闽地食材的本真鲜美。再通过厨师团队的深度研讨、重复打磨，用轻灵的调味复原闽南本乡山海珍馐的原汁原味。

  在厦门一说起闽南菜，不少老厦门都会想光临家。肉香味美的山地鸡、松懈软糯的萝卜饭、金黄微焦的海蛎煎……满是回忆中的味道。开在厦门环岛路的本店，从2017年必吃榜诞生起就独占一席，更是5次登上必吃榜TOP！

  全新启幕的魔都2店，从外观开端就化繁为简，大片的落地窗时尚而摩登，与传统闽南菜餐厅的神韵比较更显精约。独占3层独栋，尽享1100+㎡的中式美学空间，步入其间可以沉溺式感触八闽风情的现代化表达。

  一楼的大厅用餐区，红木质地的餐桌、靠椅，可以从中瞥见取自闽南红厝的构思元素。承载山水盆栽的绿植景象盘绕，随意挑选一处落座，都能看到满目活力与温馨。

  二楼与三楼的大部分空间则都给了包厢，12个大大小小的包间，可以彻底满意2-14人用餐需求，无论是亲朋小聚，仍是商务请客，都能为你预留出一隅专属的私密空间！

  除此之外，包厢内的茶桌用具、门前与墙上装修的石雕、随处可见的盆栽景象……关于福建的民间传统文化在这里有了具象的表达，无一不满载八闽区域的厚重前史气味。

  临家深耕闽南菜20年，从始至终坚持将八闽当季当地的山海珍稀食材，与现代烹饪的构思相融，打造更为鲜美浓艳的闽南风味盛宴！

  闽南人考究“无茶不成礼”，还未开席，先上一壶清茶，年代岩茶的共同陈香与神韵，能带因由内而外的一番劝慰。

  刚推出就敢和临家销冠原味土猪汤“叫板”，一上新就得到各路老饕的连连称誉，是有肯定的真本事在身上的！

  精选红脸白羽的泉州永春白鸭，养到300天以上，洗净切块后，不加一滴水，用气锅通过4小时蒸汽淬滴得到的汤，一锅精华满到溢出来！因而也有“闽南溢鸭汤”的叫法。

  提到姜母鸭，懂味道的人必定心照不宣。原是一道宫殿御膳，在2017年厦门金砖五国峰会更是一道指定菜品。

  饲养一年以上的正番鸭，肉质丰满，加上特选的三年以上闽南老姜母，甘辛香浓。一同下入砂锅煨熟，皮酥肉嫩，吃过便唇齿留香。

  酱油水是闽南人烹饪海鲜的传统做法，出海捕鱼时没有太多调料的挑选，便用酱油和自家腌制的酱瓜小菜一同烧，做法虽简略，味道却是分外鲜美。

  精选来自福建东山岛的小管，新鲜捕捉，空运到店。比较一般鱿鱼而言，东山小管的体型更小，肉质也更紧实爽脆，鲜甜无比。并且养分丰厚，蛋白质含量高、脂肪含量低，多吃也不怕胖！

  肥美的黄鱼肉在煮的过程中，会让酱油水汤汁增稠，味道也更鲜。再参加上好的新鲜小管一同灼，剩下来的工作便是交给老饕们争相下筷了！

  晶莹剔透的土笋汤，介于“冻”和“汤”之间，爽滑鲜美。八爪鱼脆弹凉快，一口丰满Q弹。味道极鲜极美两种美食调配，作为凉菜上桌，舒爽又开胃！

  肥美的海蛎（闽南称为“蚝仔”）裹上Q弹十足的地瓜粉和洪亮大葱，再打上一颗鸡蛋煎至成型，一碟古早味海蛎煎功德圆满。淋上闽南特有的甜辣酱，这份海蛎煎吃起来才算正宗！

  肥肠爱好者必定不可以错失的闽南古早功夫菜，三斤肥肠只能得到一斤套肠！一口咬下去汁水四溢，咀嚼间弹韧的口感九转千回，醇香的味道在瞬间爆发。

  用武夷山大红袍浸煮得到的溏心蛋，一口吞掉半个，柔软的蛋白与细腻的蛋黄融合，茶香环绕舌尖，久久难忘！

  切段焯熟的杭茄，在我国四台甫醋之一的永春老醋加持下，香绵软滑，不是肉，味道口感却比肉更胜一筹！

  泉州炸鸡卷、闽南炸醋肉、崇武鳗鱼卷、安海炸菜粿，四种闽南特色小吃组成的拼盘，让福建人一吃就想家。

  一顿鲜香下来，要用一味茶香悠然的甜品收尾。安溪铁观音与石花膏的调配清新解腻，一盅便消除饱餐往后的窘迫。

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