海敢小鱿鱼新店新气象新年不打烊

  从排档发家的酒楼海敢小鱿鱼，在厦门现已有了5-6间酒楼。曾厝垵新店近期刚倒闭，方位就在曾厝垵祠堂边的酒店。

  让我这老草包猎奇的是，新店会是秉承本来重视菜肴食材和口味的耐吃店，仍是全面投合游客的时髦店。

  曾经海敢小鱿鱼的菜我很了解，能够不看菜单点多半桌，这次为了了解新店，仔细研讨菜单，发现全体价格实惠亲民，什物点菜台子上食材新鲜。

  招牌菜仍是水煮小鱿鱼，这种选搭虾、花蛤或许肉羹等用水煮鱼做法制造的大盆菜，现在在厦门绝大多数都是个海鲜餐厅必有供给。在我回忆中，最早把厦门人的口味从水煮鱼年代体系进化到“水煮三鲜”的，便是小鱿鱼。可谓引领一代风流！

  经历过消费晋级货币贬值，海鲜货源渐少价格居高不下，这盆以小鱿鱼为卖点的大菜（合适摆在餐桌中心，视觉上看着丰丰富，大气）。尽管价格现已来带178，仍是让许多常在外面吃饭的朋友觉得性价比超高。有这盆镇场子，到曾厝垵玩的人吃饭认准小鱿鱼，必定满足。

  鱿鱼去膜的作用肉质皎白，火候把控精准，口感十分好，鱿鱼须，鱿鱼尾等不相同的部位和鱿鱼筒会吃出不同的咀嚼快感，只是一味鱿鱼，也能常吃不腻。配菜绿梗花菜、木耳的爽脆，海椒香葱的香气，加上适度的微辣，吃起来火热舒爽。总能让人满足。

  碧绿小笋：不知道这种笋是什么品种，质地十分之脆嫩，不像是这个时节的冬笋，也不太像福建人独爱的马蹄笋，连我这个笋的爱好者都搞不懂这笋该有什么说法，总归便是好吃，这盘38，喜爱吃素菜的朋友必定不能错失。

  目鱼仔看起来十分心爱，调配绣球菌和葱茸，吃起来清淡爽口，新鲜而弹牙，十分好吃。

  酱油水大杂鱼，一盘酱油水里大大小小杂鱼用了四五条，最大的那条石鲈单卖都够算一道菜，作法适当传统适当家常，酱油水焖得比较充沛，几条不同的鱼肉质不太相同，细细品味，能吃出口感和美味的差异，或许这便是这道菜的趣味吧。假如喜爱用汤汁拌饭的朋友，应该能多吃半碗饭。

  杏仁猪肺汤：这盆必定是新店的新菜，曾经我从没在小鱿鱼见过，汤汁奶白，有淡淡的奶香和杏仁味，锅里主料是猪肺，腱子肉，配料我发现有蜜枣，橘子皮，像我这样的老烟枪，喝一口就觉得这东西让我觉得舒畅，所以不由得舀了好几碗，好在大肚砂锅重量足，在我那么暴力占有下，我们如同都不缺。对了，特别强调一下，猪肺，超级好吃！

  腊肉炒冬笋：笋脆，腊肉香。讨教蒜苗配色美观。定心吧，便是你等待的那种口味。

  韭菜脆皮饼：炸的火候很到位，那皮子极端酥脆！里边的韭菜肉馅便是家里自己包饺子的那种了解的滋味。

  冬蟹炒年糕：这种蟹现在合理季，汤鲜肉鲜中带甜，浸落空汁煮软后的年糕条软糯弹牙，我喜爱这种令人愉悦的碳水好像要超越海鲜，因而专门挑年糕吃。

  咸肉鲜笋焖豆腐：豆腐是那种既不老也不嫩的品种，对了，便是像专门用来煮麻婆豆腐的那种，焖得入味烫嘴，家里得感觉。

  牛肝菌炒黄牛肉：这道菜在我看来，四季豆炒得比牛肝菌好吃，牛肝菌嘛，略微炒过头了点，这东西仍是云南人加他们的独头蒜，加他们的小米辣，用他们的火候把握炒出来最好吃。外地人驾御这个往往把握得不够到位。

  冰花煎包：实在太漂亮了，惹得同桌每一个同伴都掏出手机横拍竖拍，双面面粉水构成得网络斑纹又美观又酥脆，很好吃，包子皮暄软热乎也很棒，假如包子馅是我喜爱的剁肉颗粒感就100分。

  好吃的餐厅就该像小鱿鱼这样，有自己的拿手菜，质量一向的安稳，其他菜肴价格相对实惠，那么，何愁顾客不常来？

  听服务员说新年不打烊，这样假如新年假期有外地朋友来厦门，我必定引荐他们来。

  回家时站在曾厝垵步行天桥上，看着了解的曾厝垵，免不了心生慨叹：时光荏苒，往事历历。回忆中，几年前这儿的“海外海”就像一座舞台，承载过朋友们许多杯盘交织的好戏。当今新桃换旧符，期望小鱿鱼能在这片竞赛十分剧烈的餐饮市场上，刚强地，快乐地畅游无阻。回来搜狐，检查更加多