【购物】居家防疫“广积粮”但鲜活水产别囤太多！

  为防控新式冠状病毒肺炎疫情，一家巨细全都在家工作、上课，加上出门频次削减，人们纷繁开端囤起了食材。不过鲜活水产不主张很多囤购。

  新鲜鱼虾、贝类等水分含量高，家庭冰箱冷冻后，其口感会产生显着的改变，比方肉质失掉弹性、肌肉松懈等。因而不主张很多囤购鲜活水产。

  鲜活水产假如计划长时间冷冻保存，不如直接购买冻品，既简略又合算。假如收购鲜活水产较为便利或已购买，贮存之前可做一些简易地处理。比方将虾焯水，将贝类焯水去壳，将鱼类用姜丝、盐、料酒、辣椒等腌制，之后再将食材分红小份冷冻。处理后可在某些特定的程度上协助食材脱水，尽量减小冷冻对肉质口感的损坏。

  很多人会将需求冷冻的食材悉数塞进冰箱。但这样或许会使冰箱的制冷才能一时跟不上，那些接近中心部位的食材温度下降过慢，会呈现蜕变乃至发臭。主张敞开冰箱的速冻功用，尽量在每一格都放一些，不要堆得太满太挤。